Industria Alimentaria
La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente en productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (relativo a los hongos). El progreso de esta industria nos ha afectado actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
La alimentaria utiliza muchos métodos para la conservación de muchos alimentos de origen vegetal. Estos métodos destruyen los microorganismos o impiden la contaminación de los alimentos por parte de microorganismos de las partes germinativas sin dañar la masa comestible, con lo que se conservan mucho más tiempo.